Pesto aux fanes de carottes

Il y a cinq moisk  mes parents sont venus mangés chez nous à l'occasion de la fête des mères, j'avais fait en apéritif des bâtonnets de carotte. Mon mari n' avait trouvé que des carottes fanes à Couleurs Paysannes, j'ai donc décidé de chercher une recette à faire avec les fanes je savais que dans la carotte tout ce que cuisine (vu dans Top Chef)

J'ai trouvé la recette de pesto

J'ai voulu donc testé.et franchement c'est très bon à manger sur du pain, avec des légumes ou des  pâtes.

Ingrédients :

fanes de carotte (uniquement les feuilles )

65 g de parmesan

65 g de poudre d'amande

130 g d'huile d'olive

2 gousses d'ail

Râpez finement le parmesan,

Nettoyez  les fanes de carottes et ne gardez que les feuilles, les mixez, je me suis servie du turbo  tupp de moulinex pour le faire.

Ajoutez les gousses d'ail dégermées et mixer avec le parmesan.

Mettre dans un bol  et mélanger avec l'huile  et la poudre d'amandes.

Je l'ai mis dans un tupperware en verre .

Bonne dégustation

.

Nous avons tous aimé, je l'ai fait également goûté à ma mère.