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Ingrédients :
1 langue de bœuf
1 oignon
clou de girofle
carottes
cornichons
feuilles de laurier
1 bouquet garni
sel, poivron
sauce tomate
Faire tremper la langue dans de l'eau vinaigrée quelques instants.
Mettre dans un faitout la langue la recouvrir d'au et porter à ébulition
Ecumez
Ajouter les carottes l'oignon, clou de girofle, bouquet garni, sel poivre, laurier.
Laisser cuire 1h30.
Enlever la peau de la langue de boeuf.
Faire chauffer la sauce tomates avec des cornichons coupés en rondelles et des câpres.
Coupez la langue en tranches. La mettre dans la sauce tomate.
Servir avec des frites par exemple
Bonne dégustation.
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